Miel de Sapin

4.909.50

Si le miel de sapin est très convoité, c’est parce qu’il est le fruit d’une production différente de celle habituellement réalisée par les abeilles pour les autres types de miels. Le sapin n’ayant pas de fleurs, les abeilles n’ont pas de nectar à récolter. Elles collectent plutôt le miellat, une substance liquide visqueuse et épaisse, excrétée par des pucerons, et déposée ensuite sur des végétaux, comme l’épicéa et le sapin.

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Apiculteur installé dans le Parc National des Cévennes, les ruchers partent en transhumance dans la région de l’Ardèche boisée de sapins limitrophe avec le département de la Lozère pour un miel soutenu et doux à la fois.

Et si le miel de sapin est très rare, c’est parce que, la production du miellat étant aléatoire, la période de la récolte du miel de sapin ainsi ne peut être régulière. Le volume du miel récolté est également imprévisible : tantôt abondant, tantôt très faible. 

Ses caractéristiques

Aspect : sirupeux.
– Couleur : très foncée, presque noire, irisations boisées et vertes
– Arôme : boisé, résineux, prononcé, avec parfois une pointe mentholée.
– Goût : malté, balsamique, doux, sans amertume, avec une note de noisette ou de pain grillé (selon les variantes).
– Odeur : marquée, aromatique et fort agréable.
– Cristallisation : très lente, du fait de la particularité de sa composition.
– Conservation : excellente.
– Pouvoir sucrant : moins élevé que chez les autres variétés de miels.

Poids ND
Pots

40g De Pur Plaisir, 130g De Bonheur à Déguster, 280g D'Instant Gourmand, 430g De Douceur à Partager

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